Les menus et plats de Noël de l'AMAP
Les menus de Noël de l'Amap : un réveillon chez les mangeurs de graines?
Comment faire un bon menu de Noël uniquement avec les produits du panier ? C'est ce que je vous propose avec les produits de la semaine de Noël depusi une dizaine d'années : apéritif, entrée, plat, légume, fromage et dessert, le tout avec des produits bio, locaux et de qualité.
Alors retrouvez tous nos menus et plats de Noël, soit par menus annuels, soit par plats. Pour les plats, vous trouverez l'année de ce plat, il n'y a plus qu'à cliquer sur le menu de l'année correspondante pour trouver la recette.
Les menus de Noël
Mille-feuilles sarrasin, panais, persil
Volaille rôtie, farce aux légumes, Salade amère
Pain perdu aux agrumes, glace lait d'amandes
Toasts chèvre roquette sarrasin
Royale de carotte, beurre agrumes
Rôti de dinde farci, butternut dauphine et mesclun
Parfait orange et losanges miel amandes
Pain roulé de Monika
Petites tatins oignon betterave- Mâche
Magret d'oie, jus à l'orange, Jeunes carottes et purée douce à l'ail
Comme un cheese cake au citron
Gravlax de poisson, crème fraîche citronnée et blinis de sarrasin
Tourte à la volaille - Mesclun
Verrines de Chèvre
Tartelette amandes citrons et son sorbet
Le menu de Noël 2019.
Cappucino de topinambours violets, tuiles de lentilles vertes
Pintade rôtie, jus pamplemousse coriandre, Bouchons de Courge épicés
Fromage de chèvre, salade au sarrasin toasté, Citronette au miel
Millefeuille sarrasin citron miel.
Le menu de Noël 2018.
Blinis de lentilles vertes, radis noir et rose
Dinde rotie, endives braisées à la clémentine, gratin courge carotte, chutney de coing
Salade vivifiante, mâche, citron, noisettes
Fraîcheur agrumes - Gâteau au miel
Le menu de Noël 2017.
Mesclun vif-amer et royale de butternut
Bebek tutu ou Canes confites aux épices et agrumes
Pommes de terre rôties à la suédoise
Bûche glacée Vercors-Alpujarras
Le menu de Noël 2016.
Mimosa Mélisse
Soufflé au Bleu de Hongrie
Magret rôti, jus à l'orange - Cocotte de petits légumes
Le fromage avec un mesclun d'hiver.
Gâteau Fraîcheur Orange.
Le menu de Noël 2015.
Kir royal aspérule et Toasts saumon crème de roquette
Escargots à la Bourguignonne ou cappuccino de panais et chips de jambon cru.
Volaille aux saveurs de Noël et légumes racines
Salade aigrelette.
Panna cotta verveine, salade d'agrumes au miel.
Le menu de Noël 2014.
Chips de topinambour, mini crottins de chèvre
Salade d'hiver et son accompagnement au choix
Volaille rôtie, bouchons de légume et Roses pourpres.
Verrine de chèvre, pomme céleri.
Tiramisu cacao/marron/Griotte au patidou
Les plats de Noël
Apéritifs, à boire ou à manger.
Chips de topinambour, mini crottins de chèvre 2014
Kir royal aspérule et Toasts saumon crème de roquette 2015
Mimosa Mélisse 2016
Pain roulé de Monika 2021
Toasts chèvre roquette sarrasin 2022
Entrées
Blinis de lentilles vertes, radis noir et rose 2018
Cappuccino de panais et chips de jambon cru 2015
Cappuccino de topinambours violets, tuiles de lentilles vertes 2019
Escargots à la Bourguignonne 2015
Gravlax de poisson, crème fraîche citronnée et blinis de sarrasin 2020
Mesclun vif-amer et royale de butternut 2017
Mille-feuilles sarrasin, panais, persil 2023
Petites tatins oignon betterave- Mâche 2021
Royale de carotte, beurre agrumes 2022
Salade d'hiver et son accompagnement au choix 2014
Soufflé au Bleu de Hongrie 2016
Plats principaux
Canes confites aux épices et agrumes, Pommes de terre rôties à la suédoise 2017
Dinde rôtie, endives braisées à la clémentine, gratin courge carotte, chutney de coing 2018
Magret d'oie, jus à l'orange, Jeunes carottes et purée douce à l'ail 2021
Magret rôti, jus à l'orange - Cocotte de petits légumes 2016
Pintade rôtie, jus pamplemousse coriandre, Bouchons de Courge épicés 2019
Rôti de dinde farci, butternut dauphine et mesclun 2022
Tourte à la volaille – Mesclun 2020
Volaille aux saveurs de Noël et légumes racines 2015
Volaille rôtie, bouchons de légume et Roses pourpres. 2014
Volaille rôtie, farce aux légumes, Salade amère 2023
Fromage ou salades entremets
Fromage avec un mesclun d'hiver. 2016
Fromage de chèvre, salade au sarrasin toasté, Citronette au miel 2019
Salade aigrelette. 2015
Salade vivifiante, mâche, citron, noisettes 2018
Verrine de chèvre, pomme céleri. 2014
Verrines de Chèvre, amande roquette 2020
Desserts
Bûche glacée Vercors-Alpujarras 2017
Comme un cheese cake au citron 2021
Fraîcheur agrumes - Gâteau au miel 2018
Gâteau Fraîcheur Orange. 2016
Mille-feuille sarrasin citron miel 2019
Pain perdu aux agrumes, glace lait d'amandes 2023
Panna cota verveine, salade d'agrumes au miel 2015
Parfait orange et losanges miel amandes 2022
Tartelette amandes citrons et son sorbet 2019
Tiramisu cacao/marron/Griotte au patidou 2014
Alors avec tout ça, à vous de vous faire le menu de Noël délicieux et vertueux que vous souhaitez, tout cela grâce au merveilleux travail de nos producteurs qui sont nos Pères Noëls quotidiens.
Joyeux Noël à tous et à nos producteurs!
