Toutes les salades et y'en a ...

C'est le salut du mangeur de salade durant l'hiver. Il est à la fois juteux, ferme et fondant avec un vrai goût de vert : tout ce qu'il nous faut pendant l'hiver où les légumes sont plus souvent cuits que crus et où la fraîcheur est plus présente sur le thermomètre que dans nos assiettes. Son délicat goût vert et noiseté s'accomode de vinaigrette légère (huile de noix pour le gôut noiseté et huile d'olive pour la verdeur avec du vinaigre de cidre plus léger, sel, poivre).