Toutes les salades et y'en a ...

C'est une plante d'origine japonaise de la même famille que les chous, les navets ou le colza. Les feuilles se consomment en salade : elles sont croquantes avec un goût légèrement poivré comme la roquette mais plus vert et plus frais avec cette odeur vivifiante de l'ortie coupée. Le mizuna peut être mangé seul en salade ou en mélange type mesclun avec des jeunes pousses comme dans ce mesclun radis mizuna. Le mizuna est aussi formidable juste posé sur Tartine De Radis Goût Jambon Beurre  ou en remplacement de la moutarde chinoise dans les Tartines Thon Moutarde Chinoise.
On peut aussi le consommer dans la cuisine asiatique juste tombé dans un mélange au wok comme le wok nouilles, Mizuna, moutarde chinoise, champignons ou jeté dans une soupe asiatique au dernier moment. Dans un bouillon chou chinois champignon où il peut même remplacer le chou chinois. Plus original on peut faire un délicieuse pizza au mizuna avec la recette de la pizza à la roquette ou des spaghetti au mizuna en suivant la recette des spaghetti aux pissenlits. Les barbajuans asiatiques sont aussi une adaptation orientale d'un classique niçois.