La Ferme des Cabris'oles

Un élevage biologique et autonome.

Yvon et Philippe sont installés à Verneix au coeur du bocage bourbonnais. Ils élèvent des chèvres, deux vaches de race Jersiaisse, de manière autonome et biologique.

"Notre exploitation s'étend sur une surface de 10 hectares dont environ 2 hectares en luzerne, trèfle et dactyle que nous faisons en foin, 4 hectares pour le foin d'herbe et le reste sert de pâture pour les chèvres. Nous pratiquons le pacage tournant c'est à dire que nous laissons les chèvres uniquement 5 jours sur une parcelle pour limiter les problèmes de parasitisme et permettre aux chèvres d'avoir tout le temps de l'herbe fraîche.
Chaque année à partir du mois de Juin nous faisons notre propre foin en petites bottes pour faciliter le pansage des chèvres. Notre matériel agricole, que nous avons acheté d'occasion, se limite au matériel de fenaison."

De vrais choix de travail et de vie.

"Avant, nous travaillions dans le secteur du commerce et de la comptabilité. et après plus de 20 ans de travail, nous avions envie de faire toute autre chose et de changer complètement de vie, de revenir à l'essentiel mais aussi de faire notre maximum pour vivre de nos produits et être le plus possible autonome.

Le choix d'être en bio s'explique par un souhait de travailler, d'élever nos bêtes le plus naturellement possible. Et à ce jour au bout de notre deuxième année d'activité, nous pouvons constater que travailler avec les plantes ça fonctionne!!!

Le choix de rentrer dans une AMAP, de faire du circuit court, de faire de l'accueil à la ferme est justifié par le fait que nous ne souhaitions pas perdre le contact avec les gens et partager avec eux notre façon de vivre et de travailler."

Des fromages de chèvres et de vaches mais tous délicieux

Les fromages faits par Yvon eet Philippe sont de magnifiques fromages plutôt frais ou semi-affinés.
Ils proposent un fromage fermier de vache et une grande variété de fromages de chèvre :
cabecou, 
Crottin nature,
Crottin épice saveur Jardin (échalotes,oignon,ail,tomate,persil,ciboulette,estragon,graine de céleri et poivre)
Crottin épice Bruschetta (tomate,origan,basilic,poivron rouge)
Brique
Pyramide cendrée
Gaperon (poivre et ail)
Leurs fromages ont été plusieurs fois primés (prix sous l'image), ce qui est tout à fait légitime quand on les a goûtés. 
Le contrat (voir ci-dessous) est trimestriel avec deux livraisons par mois les 2e et 4 mercredi du mois et on peut choisir l'assortiment de fromages que l'on désire pour les deux livraisons mensuelles.

La Jersiaise, vachement écologique.

Ces deux vaches sont issues d'une race originaire des îles anglo-normandes, Jersey plus précisément, comme son nom l'indique. Cette race est connue pour la richesse de son lait qui en fait la meilleure race beurrière.C'est aussi une vache naturellement écologique  : de petit gabarit, elle digère mieux les herbages et fourrages que les autres races et produit plus de lait plus riche avec moins d'aliment. Elle est aussi très résistante aux maladies et sa constitution robuste lui donne une grande longévité, une grande durée de production sans souffrir des problèmes de sabot ou de mamelle dont souffrent d'autres vaches.  
Ces deux vaches montrent une des clés de l'élevage et de l'agriculture biologiques : choisir intelligemment des variétés adaptées  qui auront moins besoin de traitement et permettront de produire mieux.

Un après midi à la Ferme des Cabris'oles.

Dimanche 23 mars 2014, Yvon Savariau et Philippe Bout ont accueilli les membres de l'Amap pour leur fait visiter leur exploitation où ils élèvent des chèvres et des vaches de race Jersiaise. Les chèvres venant de mettre bas, les chevreaux étaient nombreux et donc les enfants ravis. Nous avons ensuite dégusté les premiers fromages de chèvre de l'année.
Pour voir le diaporama de la visite, cliquez sur la photo.

La cueillette de framboises

La ferme des Cabris'oles proposent aussi en saison c'est-à-dire fin juin début juillet des framboises biologiques sous forme de cueillette à la ferme. Tout le monde peut se rendre à la ferme à Verneix avec son panier, histoire de récolter de superbes framboises bio dans une très belle ferme à deux pas de Montluçon, 
Prix de vente : 7€ le kilo.
Horaires : lundi, mardi, mercredi, vendredi et dimanche, 11h-12 h et 15h30-19h.
Pensez à apporter un panier ou autre pour la cueillette.
Pour plus d'info, appelez au 06 50 23 76 98 ou au 06 44 01 02 71. 

Hors saison, la ferme des Cabris'oles propose aussi un délicieux vinaigre de framboises.

Contrats 

La Ferme des Cabris'oles propose un contrat trimestriel de deux livraisons mensuelles (semaine 2 et 4 de chaque mois). L'amapien peut choisir les différents fromages souhaités  pour chacune des deux livraisons mensuelles.
Pour mieux voir les fromages, cliquez sur l'image.
Vous pouvez télécharger le contrat du producteur.

​​​​​​Contrat  

Contact et localisation


La Ferme des Cabris'oles
Elevage et Production biologique
Fragne Creux Noir
03190 Verneix
Tél : 06 44 01 02 71
Page Facebouc 
savariau.yvon@bbox.fr
© Copyright SiteName. Tous droits réservés.